Ostale informacije:
organizira i postavlja dodijeljeni odjel što je učinkovitije moguće kako bi povećao brzinu i maksimalizirao produktivnost. osigurava da se peciva/torte/deserti i sl. pripremaju dosljedno i prema standardnim receptima. Prati troškove hrane i operativne troškove te ih kontrolira smanjenjem otpada. Obučava ostale zaposlenike u tom odjelu u vještinama potrebnim za obavljanje njihovih funkcija. Radi u bilo kojem odjelu kuhinje kada je potrebno ili na zahtjev glavnog slastičara. Osigurava sigurnost hrane i usklađenost s zakonodavnim propisima i standardima, kao i higijenskim standardima Hotela. upoznat sa svim odjelima kuhinje kako bi olakšao fleksibilnu upotrebu zaposlenika. Osigurava da je oprema za rad i kuhinjska oprema održavana u dobrom stanju s minimalnim oštećenjima. Odgovara na rezultate kontrole i osigurava da se provedu relevantne promjene.