Prijava
Traži
Najstarija zagrebačka pekara, smještena na adresi Nova Ves 68, zatvorit će svoja vrata nakon Nove godine.
Vlasnik Miroslav Trajković, čiji je djed osnovao pekaru davne 1925. godine, najavio je trajno zatvaranje pekare i odlazak u mirovinu. Dvadesetih godina prošlog stoljeća ulica Nova Ves bila je poznata kao ulica pekara, a u njoj su se nalazila čak tri mlina koji su stajali na obali potoka Medveščaka.
Potok je zatrpan 1930. godine, a od devet pekarnica koje su krasile ovu ulicu, do danas je preživjela jedino Trajkovićeva u kojoj se kruh i danas peče u istoj parnoj peći kao i na dan otvorenja. Parna peć je sagrađena od 9500 cigli, radi na principu pregrijane pare i to je jedina parna peć u Zagrebu koja se još uvijek loži na drva.
Recepture za kruh i peciva također nisu mijenjane od 1925. godine, a svi proizvodi se ručno mijese bez kemijskih pomagala i komora za skraćivanje dizanja tijesta. Gospodin Trajković je ustvrdio kako mu se posao više ne isplati jer pekara nije na mjestu gdje prolazi velika koncentracija ljudi i vjeruje kako će se uskoro tu graditi neka nova zdanja, a stare kuće rušiti.
Izvor: index.hr
Hrvatska 
Svijet 
Tržište rada 
Ljudi i karijere 
Istraživanja 
Zanimljivosti 
Bez komentara 
